'생활의 달인' 상주 찹쌀떡 맛집, 비법이 뭐길래?

50년 전통을 이어오고 있는 상주 찹쌀떡 맛집에 시선이 쏠리고 있다.

지난 24일 방송된 SBS 예능프로그램 ‘생활의 달인-은둔식달’에서는 경상북도 상주시에 위치한 찹쌀떡 맛집이 등장했다.

이날 달인의 가게를 찾은 잠행단은 "저 집이 바로 경상북도에서 최고, 전국에서 최고인 찹쌀떡집이다"라고 설명했다.

달인의 찹쌀떡을 구매하기 위해 방문한 손님은 "아침 일찍 아니면 문 연 거를 못 볼 정도"라면서 "꼭두새벽에 와야한다"고 맛집임을 인증했다.

자신만이 아는 비율로 반죽을 완성한 달인은 반죽을 작게 잘라주기 시작했다. 그러면서 "저 뜨거운 물에 들어가면 빨리 익으라고 (잘라준다)"고 설명했다.

이에 잠행단은 "압력 밥솥 형식으로 딱 닫아서 빨리 익히는거다"라고 이야기했다. 마치 찌는 듯 익히는거라고.

통통하게 불어난 반죽들은 서로 붙지않고 잘 익어있는 모습이었다. 달인은 "그게 노하우다. 불 조절을 잘해야지 잘 안 퍼진다"고 이야기했다. 익힌 떡반죽을 잘 믹스해준 뒤, 떡을 만들기 시작해주면 된다고.


달인의 떡을 맛 본 한 손님은 "(다른 찹쌀떡은) 반나절만 놔둬도 보통 딱딱하다. 그런데 이거는 속하고 거의 비슷하게 반죽을 잘 하셨다"고 극찬을 이어갔다.

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